Broccoli-Honig-Hähnchen

400g in Streifen geschnittenes Hähnchenbrustfilet mit einem Teelöffel Sambal Oelek und gut zwei Esslöffel Sojasauce vermischen und marinieren (laut Originalrezept kommt noch Ingwer dazu, aber das mögen wir nicht). Kann ruhig eine Weile so liegen bleiben. Anschließend in sehr heißem Öl (etwa drei Esslöffel) anbraten und danach mit ca. drei Esslöffel Speisestärke bestäuben. Danach vom Herd nehmen.

Im Bratensatz der Hähnchenbrust ca. 500g Broccoliröschen mit einer Knoblauchzehe (gehackt) andünsten und mit 150ml (Gemüse- oder Geflügel-) Brühe (natürlich selbstgemachte, kein Instant) ablöschen. Statt dem teuren Cremefine wie im Originalrezept beschrieben, nehmen wir ca. 50ml richtige Sahne und mischen diese unter, mit Salz und Pfeffer würzen und ein paar Minuten garen lassen. Auch vom Herd nehmen.

In der noch heissen Pfanne nun zwei Esslöffel Sesamkörner, zwei Esslöffel (Akazien-)Honig und einen Teelöffel Sambal Oelek anrösten. Hähnchenstreifen und Broccoli dazugeben, vermischen und das ganze dann mit Reis (Basmati- und/oder Wildreis) servieren.

Sehr lecker und sehr pikant. Zarte Zungen sollten mit dem Sambal Oelek sehr vorsichtig sein. Auch mit dem Honig. Evtl. kann man den Fleisch-Anteil zugunsten des Broccolis verringern (also nur 300g Hähnchenbrustfilet mit 600g Broccoli).

Reicht für ca. drei normale, vier kleine oder zwei große Portionen.

Das Originalrezept haben wir von Extra.